上古之民，茹毛饮血，罔知烹饪；及于今世，珍馐美味，悉在庖厨。自有炊馔以来，国人诩鸡鸭鹅为上品，世卫榜上新为正名。而老汤阁之汤，源自绿色天然、敞放环保，汁香味鲜，油而不腻，于黄发之延寿、垂髫之聪慧、女士之靓丽、男宾之健壮尤有助焉，洵美食之极品也。
老汤阁地处涪陵闹市易家坝，而其祖传之靓汤秘方则来自金佛山北麓，传承百年，数代不衰。更以德艺为先，诚信为本，运蒸、煮、煎、烧、炖之法，调甘、酸、苦、辛、咸之味，迨嘉宾云集，觥筹交错，眼观其色，鼻闻其香，舌品其味，神赏其形，即尝鼎一脔，亦堪大快朵颐、含熙鼓腹矣。
联曰：遐迩名汤阁；
巴渝建馔桥。
（嵌老汤阁经理周建桥先生名）
诗曰：
金佛老汤阁，佳肴鲜一锅。
风来香气绕，客至醉颜酡。
三峡涛声壮，两江名胜多。
南涪膺美誉，回味喜如何！