七律·咏夏南牛
盘岚泌水喜相谋，育出中华第一牛。
渴汲矿泉饥食碧，昼行岗阜夜栖沟。
金毛吨体温和貌，粗饲农家自在囚。
万户小康开裕路，夏南振韵领风流。
注：泌阳夏南牛填补了我国自有专用肉牛品种的空白，是我国首个自主培育的专用肉牛品种。它以法国夏洛莱牛为父本、南阳牛为母本，经多代杂交选育，2007年通过国家审定，其长势迅猛、体格健硕，兼具适应性强、耐粗饲、肉用品质优异的特质，成为了当地的一张名片。