梵净山的高粱情
发布时间: 2025/9/22 16:50:52 阅读:64次
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文/杨再友
武陵山脉的褶皱里，梵净山群峰默默环抱着一沟沃土。这片土地的能量，在任彬同志的擘画里醒了过来——七天耕播千亩高粱，从无农药的自然生长，到五天机收入仓烘干，一粒粒饱满的籽实，悄悄酿成了绿色食品的底色。
总念着那口高粱汤粑的香。任彬会把晒干的高粱捧进打米机，两圈轻转，表皮的浮灰与粗皮便簌簌落下，露出内里温润的浅红。再送到打磨机下，或是推着石磨慢慢转，石磨吱呀响着，把高粱碾成细细的沙沙，捧在手里，满是阳光与土地的气息。
清晨的山泉水最是清亮，高粱沙沙便坦坦荡荡沉进去“泡澡”。它像在轻声嘱咐：想吃的时候，记得寻木黄本地的大糯米，按一斤沙沙配一斤糯米的比例来，用山泉水没过，让我们在冷水里歇一整晚。等天蒙蒙亮，泡软的沙沙与糯米便有了新模样。
若是想当晚尝鲜，天不亮就得起身备料。把高粱沙沙和糯米“妞儿”一同放进水里，等上七八小时，用两根手指轻轻一捏，糯米能脆生生地掐出印子，就到了磨浆的时候。机子嗡嗡转，或是石磨慢悠悠碾，磨出的浆用布帕子包好，高高吊起来滤水，像吊浆粑那样，等水滴尽了，取下布帕解开高粱吊浆，揉成一个个圆滚滚的汤圆，丢进沸水锅里。看着汤圆在水里浮浮沉沉，慢慢胀大，就知道，这口带着山气的甜糯，要开始“发光发热”了。
就连家常的高粱饭、南瓜汤，也少不了这高粱沙沙的身影。煮高粱饭时，得提前让沙沙在水里泡透，再和白米一同倒进锅里。柴火慢慢烧，水汽裹着高粱的香漫出来，沙沙在锅里慢慢舒展，和白米缠在一起，煮出一锅喷香的饭，一口下去，满是踏实的暖。
从千亩田畴里的一粒籽，到餐桌上的一碗汤圆、一锅米饭，梵净山的高粱从未吝啬过自己的能量。它跟着任彬的脚步，从土地里长出来，在石磨间碾开来，在沸水里煮开来，把武陵山的风、梵净山的露，都酿成了人间烟火里的甜，默默为这方土地的人们，发光发热。